Aprovechamiento de la quinoa en #Jujuy: “Esto es algo nunca visto”, dijeron productores

quinoa 3Urbano Cruz, ingeniero agrónomo asesor de CADECAL, destacó las acciones del gobierno provincial para la compra de la producción de quinoa, pero además expresó que el siguiente paso es el de desarrollar valor agregado, con la elaboración de cuatro o cinco productos, como barritas tipo cereal, pochoclo, harina, hojuelas que se pueden preparar con lo leche, entre otros, lo que permite aprovechar mejor la materia prima.

Cruz, ponderó la iniciativa gubernamental de la compra de la quinua y subrayó que “esto es algo que no se vio en años anteriores, es importantísimo empezar a fortalecer y motivar a los pequeños productores para no se vayan de la zona, se revaloricen los cultivos locales, incorporar valor agregado, lo que va a aumentar los ingresos y de esa forma mejorar la calidad de vida”.

Finalmente, Martín Condorí, de Ciénega de Paicone, sostuvo que “este acuerdo que hicimos con el gobierno es muy importante y es un orgullo para nosotros que podamos comercializar nuestros productos, que ingresen en las unidades alimentarias y que los jujeños puedan conocer lo que es la quinua, puedan consumirla, ya que es tan rica en propiedades nutritivas”.

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